Temario del Diplomado Mixología y Servicio de Bebidas The Bartenders Institute Guadalajara
El programa de estudios del Diplomádo Mixólogo y Servicio de Bebidas de The Bartenders Institute Guadalajara, es el más actualizado e innovador, comprendiendo una sólida formación en mixología, creatividad, técnica y práctica, enfocada a la formación profesional del Mixólogo.
- Historia de la mixología: evolución desde los orígenes hasta las tendencias actuales.
- Técnicas fundamentales de Mixología: agitado, mezclado, colado y otras prácticas fundamentales.
- Cristalería y herramientas: uso correcto de shakers, strainers, jiggers y más.
- Manejo de destilados y licores: bases esenciales para cocteles clásicos y modernos.
- Destilados internacionales: introducción al vodka, ron, whisky, gin y licores internacionales.
- Cocteles icónicos: preparación de clásicos globales como Negroni, Old Fashioned y Daiquiri.
- Téndencias globales: tendencias de la mixología internacional.
- Destilados nacionales: historia y características del tequila, mezcal, sotol, bacanora, raicilla y pox.
- Ingredientes tradicionales: uso de chiles, especias, hierbas, frutas y endulzantes mexicanos.
- Cocteles con identidad mexicana: recetas representativas de la cultura y tradición del país.
- Tendencias regionales: innovación en coctelería mexicana y uso de ingredientes locales.
- Diseño de cocteles originales: cómo crear recetas únicas utilizando creatividad e intuición.
- Preparaciones artesanales:
- Bitters: maceración de hierbas, especias y cítricos.
- Jarabes: preparación de jarabes simples y compuestos.
- Shrubs: conservas a base de frutas y vinagre.
- Oleosaccharums: extracción de aceites esenciales de cítricos con azúcar.
- Técnicas Mixología Molecular: espumas, ahumados, esferificaciones y nitrógeno líquido.
- Reducción de desperdicios: métodos para aprovechar al máximo los ingredientes.
- Super juices: creación de jugos a partir de cáscaras, pulpas y sobrantes.
- Reutilización creativa: garnituras deshidratadas, infusiones con bagazos y más.
- Principios de atención al cliente: cómo ofrecer un servicio impecable.
- Hospitalidad en bares y restaurantes: técnicas para conectar con los clientes.
- Experiencia sensorial: cómo sorprender y deleitar a los sentidos del cliente.
- Comunicación eficiente: story telling aplicado.
- Control de inventarios y costos: maximización de la rentabilidad sin comprometer la calidad.
- Diseño de cartas de cocteles: creación de menús balanceados y atractivos.
- Manejo operativo: estrategias para la gestión eficiente del bar.
- Evaluación teórico-práctica: examen final que evalúa habilidades y conocimientos adquiridos.
- Certificación privada: diploma avalado por la Academia Mexicana de Mixología.
